01
Ceviche
Tradicional Ceviche peruano; Chernia marinada en zumo de limas acompañado de maíz chullpi, boniato a la naranja, choclo fresco y leche de tigre al natural.
02
Causal Colonial
Masa de papa con emulsión de ají amarillo y un toque de jugo de lima, acompañado de palta, coronado con langostino crocante en salsa de escabeche peruano al panca.
03
Lomo Saltado Peruano
Arroz blanco al ajo y manteca,
coronado con lomo salteado, demiglace casero*, salsa de soja y papas a la provenzal.
04
Ají de Gallina
Pechugas adobadas en crema de ají amarillo, parmesano y crema de leche, sobre papa dorada.
05
Suspiro Limeño
Manjar real peruano de yemas
con merengue deshidratado
y berries frescos.
$35.500
por persona